數位、品牌力助攻珍奶產業 手搖飲每年搖出500億商機

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【第488期
2019.07.25
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焦點話題: 數位、品牌力助攻珍奶產業 手搖飲每年搖出500億商機
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數位、品牌力助攻珍奶產業 手搖飲每年搖出500億商機

文:蕭玉品 圖:六角國際集團提供

從珍珠奶茶到手搖飲品,台灣迎來第二波珍奶革命,「惦惦做」的經營型態已無法滿足消費者,大小品牌如何讓顧客一來再來?

夏日,走在台灣街頭,幾乎人手一杯沁涼的珍珠奶茶,彷彿在冰塊滑過喉頭的瞬間,暑氣就煙消雲散;冬日,手捧一杯溫熱的紫米紅豆,細細嚐一口,啊!疲憊瞬間消除。

「手搖飲已成為台灣人的生活日常,」水果茶始祖、大苑子總經理邱瑞堂指出。

台灣連鎖加盟促進協會估計,純算手搖飲,光臺灣市場,一年可以搖出500億的商機。

自從1983年,劉漢介在台中四維街設立的陽羨茶行(春水堂前身),搖出第一杯泡沫紅茶開始,再到1987年,他的店裡又搖出世界上第一杯珍珠奶茶後,過去30年來,台灣已創造了一個手搖飲奇蹟,不僅一步步建立完整供應鏈,還將珍奶帶往全世界,大放異彩。

美國前國務卿希拉蕊(Hillary Clinton)在紐約喝到珍奶時,曾連說四次「Good」。今年4月間,亞馬遜創辦人貝佐斯(Jeff Bezos),也被拍到在西雅圖的台灣手搖飲品牌「快樂檸檬」,排隊買了一杯珍奶。

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點數、票券、支付一把抓 大苑子App會員飆破百萬

文:蕭玉品 攝:陳之俊

走進台灣水果茶始祖大苑子位於彰化、年初才喬遷的總部,還來不及欣賞完嶄新的辦公室,大苑子創辦人、總經理邱瑞堂就熱情地推廣旗下的App,「先下載App,加入會員,我們再來進行下一步,」他笑得憨厚,實業家性格一覽無遺。

今年43歲的邱瑞堂對自家App的執著有其原因。2001年創立、目前在全球擁有230間門市的大苑子,堪稱台灣最關注「會員」的手搖飲品牌,2006年率先推出每張100元的實體儲值卡,2015年會員數就突破100萬。

限量優惠券 會員搶到上癮

智慧型手機風行、新零售風潮興起後,邱瑞堂心想,如果大苑子也玩「數位」,會怎麼樣?

從此,他開始打造App,將實體會員整合到數位,陸續添加行動支付、累積點數和票券販售等功能,至今已有170萬個實體會員、104萬個App會員。讓邱瑞堂安慰的是,他的確很前瞻。如今大苑子和全家便利商店,是台灣唯二擁有自己的點數、票券、支付三項完整功能的業者。

為何這三項功能如此重要?他解釋,支付工具能增加消費者對App的黏著度;會員用行動支付消費,便回饋10%點數,1點等於1元,除了能折抵飲品,未來還會與異業合作,兌換餐券、電影票等。去年11月,大苑子再打通最後一哩路,會員不僅能參與各式線上活動,領取優惠券;還跟全家咖啡一樣可以寄杯,以更實惠價格預先購買,隨時想兌換都行。邱瑞堂透露,大苑子的商品券預售,月營收已突破600萬元,今年期望衝破一億。

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混搭關公、張愛玲說故事 可不可熟成紅茶讓粉絲上癮

文:蕭玉品 攝:陳之俊

「你渴不渴?要不要喝『可不可』?」日頭赤炎炎,這句問候來得即時,走到「可不可熟成紅茶」店前,長長的人龍,說明可不可已成為近兩年台灣竄紅最快的手搖飲品牌。

創立於2008年的可不可,創辦人劉紹威的初衷,是提供好茶、做社區型的飲料店。他一路努力,培養出不少熟客,也創造穩定營收。2014年底,劉紹威的多年好友張朝修,表達加盟意願。劉紹威反問,要不要一起為可不可改頭換面?有設計背景、經營過服裝品牌的張朝修欣然答應,便開啟了改造之旅。

當時,他們和現任總經理許齊元,三人開著車,喝遍全台手搖飲店,思考重新切入市場的角度。張朝修坦承,他加入可不可前,對手搖飲毫無研究,平常哪裡方便哪裡喝,沒有忠誠度,「但我要投入這個產業,便打算將可不可打造成消費者願意特地停車、下車買的品牌。」

一年半後,2016年9月,品牌再造的可不可,在台中向上路的起家厝,重新開張。劉紹威忙於集團其他布局,便邀請張朝修擔任董事長職務至今。

英式風格 結合台灣元素

可不可的裝潢為米、藍相間,頗有19世紀上海開埠後,帶英式風格的洋行風味。花蓮蛇紋石的櫃台,以及飲料上印有海棠花玻璃的杯膜,又有濃濃台灣元素。茶品則以來自斯里蘭卡的紅茶和台灣綠茶為基底。

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